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30.01.2019
95€

30.01.2019

Serata Gourmet @ Principe di Savoia

Mercoledì 30 gennaio menù abbinato ai vini Banfi

Tornano gli appuntamenti del Principe di Savoia con la rassegna enogastronomica "Serata Gourmet" ospitata dal Ristorante Acanto. Il 2019 si aprirà, mercoledì 30 gennaio, con una speciale cena organizzata in collaborazione con Castello Banfi, prestigiosa realtà vitivinicola con appezzamenti tra Montalcino, Bolgheri, Chianti Classico e Piemonte. 
 
Per l'occasione Alessandro Buffolino ha realizzato un percorso da cinque portate (compresi amuse bouche e dessert) che saranno abbinate ad altrettanti calici, a partire dall'Alta Langa Brut Rosè del 2015 che accompagnerà il benvenuto dello chef. A seguire, nel segno di una cucina italiana rivista con senso tecnico e piglio contemporaneo, portate come il risotto "Gran Riserva 2017", con sedano rapa, gorgonzola e polvere di capperi, o il carpaccio di capesante con mela verde e mango.
 
Menù completo (95€ a persona vini inclusi):
 
Benvenuto dello Chef
Alta Langa Brut Rosè, 2015.
Carpaccio di capesante con mela verde e mango
Fontanelle Chardonnay, 2017.
Risotto Gran Riserva 2017 con sedano rapa, gorgonzola e polvere di capperi
Brunello Poggio alle Mura, 2013.
Filetto di manzo irlandese alla Wellington
Brunello Poggio all’Oro Riserva, 2012.
Classico babà napoletano al rum con crème brûlée di pastiera napoletana e gelato alla cannella
Florus Moscadello di Montalcino vendemmia tardiva, 2014.

Caffè e petits fours


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