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18.07.2017

18.07.2017 Articolo a cura di Riccardo Deruta

Bio.it e gli spiedini di melone

Ricette fresche e leggere dal nuovo menù estivo

È uno dei frutti più salutari, ricco di vitamine e minerali benefici, ipocalorico e privo di grassi saturi. Il melone viene utilizzato dallo Chef Ersilio Montella per uno dei nuovi piatti del menù estivo di Bio.it, ristorante interamente dedicato alla cucina biologica a filiera controllata. Scelto per la sua dolcezza, viene porzionato a tocchetti per realizzare degli spiedini insieme alla feta greca, salata ed aromatizzata. Vegetariano è anche l’accompagnamento, a base di rucola e di una particolare salsa chilli dolce, preparata in casa. Da provare insieme ad un calice di vino bianco aromatico e minerale come il Sauvignon o ad una Ribolla Gialla friulana, spiccatamente estiva e caratterizzata da sentori di pesca e fiori bianchi.

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