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20.11.2018 Articolo a cura di CB

Château Monfort e il fascino degli anni '40/'50

Martedì 27 novembre una serata tra Haute Couture e cucina vintage

Un'epoca particolare, contraddistinta da un grande fermento e voglia di fare, che ha preceduto il miracolo economico e il boom. La serata di martedì 27 novembre da Château Monfort sarà dedicata al capoluogo lombardo negli anni Quaranta e Cinquanta, e sarà intitolata "Il fascino delle sartorie di Milano negli anni ’40 e ‘50 e l’inizio di uno stile senza precedenti".

Due i momenti: l'aperitivo che vedrà la partecipazione dell’atelier Sangalli con gli esperti che racconteranno le origini della haute couture, e la cena, ospitata dal Ristorante Rubacuori, con un menù di ricette dell'epoca, rivisitate con gusto moderno dall'Executive Chef Domenico Mozzillo.

Menù completo (85€ a persona bevande incluse):
 
Amouse bouche
Aspic di verdurine e faraona allo zafferano.
Antipasto
“Pulpett de la sigula”, tipico classico di Milano con carne di vitello, lardo e zucca mantovana.
Primo
Raviolo con cuore di busecca, fagioli borlotti e fonduta di parmigiano delle vacche rosse.
Secondo di pesce
Luccio marinato e scottato, carota arrosto, ravanello in agrodolce e salsa verde.
Secondo di carne
Brasato al Valtellina superiore,  biologica piastrata, spuma di gorgonzola e chips di topinambur.
Dessert
Il “pan de mej” con cremoso di castagne ed essenza di latte vanigliato.


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