09.04.2016 Articolo a cura di D.F., Foto di Sara Paolino
Controvento: ricette mediterranee in un ambiente raffinato ed elegante
Sabato sera in via G. Battista Fauche'
Milano, 9 aprile. In zona Sempione il ristorante Controvento si distingue per l’ambiente moderno e per l’atmosfera soft conferita dai colori caldi e dai lampadari a goccia che lo rendono ideale per ogni occasione, dalla cena romantica all’evento aziendale.
La proposta culinaria del ristorante spazia dagli antipasti a base di salumi pregiati a piatti raffinati di pesce e di carne, con un’attenzione particolare all’originalità nell’accostamento degli ingredienti e nella presentazione dei piatti. Si consigliano le acciughe del mar Cantabrico sfilettate all’olio di prezzemolo con zeste di limone e pane carrè tostato; il risotto Carnaroli alla spigola croccante e porri mantecato alla burrata e pepe; il filetto di ricciola panato al sesamo con insalatina di finocchi e per finire la mousse di cioccolato fondente al profumo di Rum.
News Correlate
NEWS 31.10.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di MG
Le ricette a base di zucca da Controvento
La pregiata cucurbitacea protagonista delle ricette di Fabrizio Latino
Atmosfere accoglienti e un look dal design classico sono la cornice estetica dove la zucca diventa protagonista di diverse ricette stagionali, ideate dallo chef Fabrizio Latino. I fiori di zucca, farc...
NEWS 30.10.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di FD
Il mare di Controvento
Regionalità, ricette autunnali e preparazioni creative
Da Controvento il pesce, pur non rappresentando il nucleo fondante dell'offerta gastronomica, ricopre un ruolo importante all'interno del nuovo menù. Da un lato con diverse proposte crude, tra ostric...
NEWS 15.10.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di MB
Novità per la cucina itinerante di Controvento
Presentato in questi giorni il nuovo menù autunnale dello chef Fabrizio Latino
Un interludio tra estate ed autunno. Il nuovo menù di Controvento è un inno alla stagionalità e ad una cucina italiana ricca di contaminazioni ed influenze internazionali, frutto delle esperienze e...
NEWS 28.09.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di MG
La cassoeûla nel raviolo al Controvento
L'autunno in un piatto fra tradizioni lombarde e creatività
I ricordi d’infanzia e il sapore delle ricette di una volta sono alla base del piatto simbolo del menù stagionale di Controvento. «Abbiamo preso un classico della tradizione lombarda come la casso...
NEWS 19.09.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di MB
Controvento: crostacei e caffè
Terre di Sicilia con gamberi rossi e chutney alla pera
Una moka in tavola, da cui viene versato un inconsueto caffè all'aro- ma di crostacei. I puristi potrebbero storcere il naso, ma il risultato sorprende positivamente il palato, con l'espresso di bisq...
NEWS 10.07.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di Clara Mulas
Fabrizio Latino: lo chef itinerante
Il sapore dei viaggi al Ristorante Controvento
«La mia è una cucina mediterranea itinerante e basata sui contrasti, frutto dei ricordi d'infanzia, dei viaggi e del connubio fra antichità e innovazione». Sono queste le parole utilizzate dallo c...
NEWS 08.03.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di Elisabetta Tiracorda
Il Ristorante Controvento
Un classico della tradizione mediterranea
Semplicità e genuinità: sono queste le caratteristiche principali che vanno a comporre il menù del ristorante Controvento. In zona Sempione propone specialità sia di terra che di mare, con ricette...
NEWS 20.02.2018 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di Clara Mulas
A tavola da Controvento
La cucina tradizionale rielaborata con estro e passione
"Fare ristorazione vuol dire essere recettivi ai cambiamenti, senza per questo snaturare le nostre tradizioni". Lo sa bene Giuseppe Lamantea, patron del ristorante Controvento di Via Fauché, che negl...
NEWS 23.02.2016 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di La Redazione
Controvento: il risotto al baffo
Il piatto simbolo del locale in zona Sempione
Piatto simbolo del locale di zona Sempione, celebra il connubio tra ingredienti asiatici ed italiani. È infatti a base di prodotti regionali tipici e di riso Basmati, varietà coltivata in Pakistan e...
NEWS 29.01.2016 - Ristorante Controvento | Articolo a cura di D.F., Foto di Maria Salvi
Controvento: cucina italiana e atmosfera elegante
Venerdì sera in zona Sempione
Milano, 29 gennaio. L’ambiente raffinato ed elegante, con lampadari a goccia e mattoni a vista, fa da cornice al ristorante Controvento che propone ai suoi clienti un vero e proprio percorso culinar...
