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20.03.2018

20.03.2018 Articolo a cura di FD

Dou Asian Passion e l'evoluzione della cucina asiatica

Ricette orientali, ingredienti europeo e sudamericani, cocktail creativi

Milano, 20 marzo 2018. "L’evoluzione della cucina asiatica ha portato negli ultimi anni ad un’occidentalizzazione dei sapori e delle ricette. Pur mantentendo radici legate alle tradizioni cinesi, proponiamo un menù che spazia ad Oriente con piatti thailandesi e vietnamiti e guarda all’Europa e al Sudamerica per le presentazioni e l’uso di ingredienti nuovi, come il tartufo o il filetto argentino. I piatti diventano più delicati e meno speziati rispetto a quelli originali.

È il caso per esempio degli Xiaolongbao, i ravioli di Shanghai che prepariamo anche ripieni di scorfano e salsa di carciofi o con maiale e tartufo nero, oppure del riso thai con gamberi, calamari ed asparagi. Anche la proposta beverage si è italianizzata. Un esempio? L’Oriental Spritz con ginger beer e zenzero fresco pestato. Lo stesso vale per il vino sempre più compagno ideale delle nostre proposte".


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