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13.11.2018

13.11.2018 Articolo a cura di MB

El Brellìn lungo il Vicolo dei Lavandai sui Navigli

Abbinamenti e creazioni di chef Domenico Pedrotti

Situato in un luogo ricco di fascino e storia come il Vicolo dei Lavandai, El Brellìn propone i must tricolori, con il bianco d'Alba tagliato a lamelle sui tagliolini al burro o sull'uovo al tegamino. Accanto a questi, lo chef Domenico Pedrotti, in foto con il titolare Andrea Rossi, porta in tavola anche ricette dagli aromi più forti.

«In questi casi - spiega - sono sufficienti pochi grammi, affinché i sapori si valorizzino a vicenda invece che coprirsi. Dal menù suggerisco il tartufo insieme ai tournedos alla Rossini o con i tortelli di anatra su vellutata di zucca con foie gras e uva caramellata. Prezzo tartufo bianco d'Alba 8,5€ al grammo

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