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16.07.2019

16.07.2019 Articolo a cura di FC

Gli abbinamenti della sommelier Diana Zerilli

Degustazioni di pesce da Enoteca Gatto

Durante i "Champagne&Sparkling Wine World Championships", da poco conclusi, l'Italia ha per la prima volta sopravanzato la Francia, ottenendo più medaglie d'oro e d'argento. È il giusto tributo a un mondo, quello delle bollicine nostrane, in continuo sviluppo. Franciacorta e Veneto in primis, ma non solo. Dal Trentino per esempio, in un territorio collinare incastonato tra il Lago di Garda e le Dolomiti del Brenta, arriva il rosè di Pisoni Vini, azienda che vanta oltre 160 anni di storia. «Si tratta di uno spumante metodo classico - racconta la sommelier di Enoteca Gatto, Diana Zerilli - che amiamo abbinare alle nostre degustazioni di pesce. Contraddistinto da un colore rosato e da un perlage fine, al naso risulta fresco, equilibrato, pulito e scorrevole, con un retrogusto di frutta matura». Giovedì 18 luglio la serata a tema prevede tartare di pesce spada, gamberoni, scamponi e gamberetti in salsa cocktail, accompagnati questa volta dal Prosecco Gatto: «È l'etichetta di casa - continua - preparata con uve Glera e spumantizzazione che segue il metodo Charmat, per un prodotto dalle bollicine persistenti, floreale e ricco di sentori fruttati». Enoteca Gatto si distingue nel panorama meneghino per il suo ambiente familiare e per l'assortimento di prodotti enogastronomici provenienti da realtà artigianali del territorio italiano.



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