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11.04.2016

11.04.2016 Articolo a cura di FD

Il fattore hospitality: ecco come abbiamo conquistato l’élite araba

El Jadida e i moderni concept della vita notturna

Milano, 11 aprile 2016. Se si guarda il punto di vista economico, per la ristorazione milanese sono settimane come queste quelle che possono fare la differenza. Il Salone è evento capace di calamitare migliaia di visitatori e tra questi, giungono sempre più numerosi sceicchi, emiri e le loro delegazioni diplomatiche fatte di uomini d’affari e del classico e consistente gruppo di amici, parenti e invitati. «Per noi ristoratori – racconta Giulio J. Chen – sono forse il target di clientela più ambito, per capacità di spesa e prestigio. Il segreto è saper interpretare i diktat dei moderni concetti di hospitality, partendo dalla costruzione della reputazione. In questo senso giocano a favore le pubbliche relazioni istituzionali, con ambasciate, consolati e con l’hotellerie a cinque stelle che aiuta nel veicolare l’ospite. Siamo presenti a banchetti, dove spesso forniamo catering, ricevimenti e appuntamenti di prestigio dove accrescere nel modo corretto la notorietà del nostro ristorante». Nel corso degli anni El Jadida è diventata la realtà leader in città per l’intrattenimento di questa tipologia di clientela e come precisa Giulio «non è stato facile. Abbiamo affrontato un lungo processo di regolamentazione con il raggiungimento della certificazione halal. Siamo stati i primi in Italia. Ma non solo. Anche gli standard qualitativi: menù di un certo tipo, una carta vini di valore assoluto, personale in grado di parlare inglese e di fornire un servizio dedicato e impeccabile». 
 
Personalizzazione, privacy, discrezione e capacità di saper coinvolgere in modo raffinato: sono le conditio sine qua non di questa sfida. Durante il Salone, El Jadida rimarrà aperto tutti i giorni, dalle 19 alle 2: aperitivi, cene, con specialità marocchine e libanesi (ma anche un menù di cucina italiana) e dopocena con musica, deejay set, narghilè e danzatrici del ventre. E’ così che si conquista la clientela “da mille e una notte”.

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