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20.02.2019 Articolo a cura di FG

Il ristorante Top Carne in piazzale Lotto

Pregiati tagli da tutto il mondo in un ambiente da elegante steakhouse

Un nuovo paradiso per carnivori: The Outstanding Place - Carne (TOP Carne) ha inaugurato da poco negli spazi dell’ex Picanha’s, sospeso su piazzale Lotto grazie ad un particolare effetto architettonico. Per guidare la brigata di cucina è stato scelto lo chef Fabio Baldassarre, che ha selezionato pregiate carni da tutto il mondo, sottoposte ad una frollatura dry aged.

Vengono poi cotte sulla griglia a vista di ben 3 metri e mezzo, con brace di legni di faggio e quercia che donano una peculiare affumicatura a fiorentine, tomahawk di black angus e costate di rubia gallega o marango, incrocio tra maremmana e aberdeen angus. Alle sue spalle la churrasquiera, utilizzata per i tagli che necessitano una cottura più lenta, come biancostato e costine.

L’ambiente è da grandi occasioni e ricorda le steakhouse newyorkesi con luce soffusa, marmi, vetro, pelle, acciaio color bronzo e velluti nelle nuances blu, verde e grigio. 

Prezzo medio: 50€ vini esclusi.

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