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10.10.2017 Articolo a cura di MB

In via dell'Orso in Brera Sette Cucina Urbana

Dalla colazione alla cena passando per il pranzo e l'aperitivo: la realtà polifunzionale per privati e aziende

All'interno del vasto panorama dei ristoranti cittadini Sette Cucina Urbana, progetto di Massimo Moroni e Clemente Tassello, potrebbe fregiarsi del titolo di "milanese doc". Elegante ma non sofisticato, è un locale dal respiro internazionale e al tempo stesso legato alle origini, alla moda ma non snob, curato nei minimi dettagli e, infine, ambizioso, sia nella proposta culinaria che nel format. La via è di quelle importanti, via dell'Orso nel cuore di Brera e a due passi dal Teatro della Scala, così come la clientela, composta da professionisti e abitanti della zona che già dalle otto di mattina riempiono il locale. Il concept è infatti quello di una location polifunzionale da frequentare dalle colazioni alla cena, passando per il pranzo e l'aperitivo, con la cucina sempre aperta e tutto fatto in casa. Lo chef Massimo Moroni è di fama, con importanti esperienze alle spalle tra Savini, Don Lisander e prestigiosi ristoranti di New York e Washington. «Con questa nuova avventura - racconta - ci siamo focalizzati sulla ricerca di ingredienti di massima qualità per dare vita a una cucina che da un lato non dimentica le radici lombarde e dall'altro si arricchisce con piatti carichi di inventiva. Non voglio essere statico, mi piace evolvere e far crescere la mia creatività». Esempi sono da un lato la classica cotoletta a orecchia d'elefante e il risotto con l'ossobuco, dall'altro il cuore di baccalà d'Islanda e salmone marinato con alga nori oppure la delicata ombrina al rosmarino, servita con una crema soffice a base di carote e vaniglia. Ideale per diverse occasioni: dal romantico tête-à-tête a cene di lavoro fino a workshop, piccoli seminari ed eventi aziendali, grazie alla modulabilità degli spazi e alla disponibilità di proiettori e maxischermi. Fiore all’occhiello di Sette Cucina Urbana è infine il dehors composto da trenta posti: intimo, rilassante e con una vista scenografica sul giardino interno del palazzo, con un ingresso indipendente utilizzabile in caso di eventi privati. Prezzo medio per la cena: 40€ vini esclusi. 

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