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30.10.2018 Articolo a cura di MB

Inaugura Itti&co

Le delizie del Mediterraneo come in pescheria, in un clima vacanziero easy chic

Si apre la porta, si chiudono gli occhi e si immagina di trovarsi su una spiaggia del Mediterraneo. In Grecia, Sicilia, Sardegna o magari alle Baleari. Il sole, la salsedine, una giornata di divertimento e poi l’appetito. 
 
«Questo è lo spirito con cui abbiamo immaginato Itti&co. Il ricordo di un momento di sano relax con gli amici, con la propria metà o con la prole che si concretizza nella cena e in quel piacere di convivialità spontanea che si vive al mare». Così raccontano Mauro Viel e la moglie Barbara, parlando della nuova avventura imprenditoriale intrapresa insieme a soci esperti del settore come i cofounder Gerardo De Duonni e Pier Angelo Bogdanovic. Inaugurato settimana scorsa, è un ristorantedal concept innovativo. 
 
Il fil rouge è rappresentato dalle atmosfere del Mare Nostrum, che permeano ogni dettaglio: dalla materia prima alla carta, dagli arredi alla mise en place, fino alle pareti in porcellana bianca. Le stesse sono decorate con accattivanti disegni marini, tra sirene e personaggi mitologici in stile old school, realizzati per il locale dall'artista PB. 
 
La proposta gastronomica è stata concepita da chi quei luoghi e quei momenti li ama e li vive. Tutto ruota attorno a una logica, lasciandosi guidare dalle emozioni: visive, uditive, olfattive e gustative. Queste ultime protagoniste della scena, con il cliente coinvolto in prima persona. 
 
Le proposte, come nelle pescherie, si ammirano al bancone, dove fanno bella mostra di sè i crudi ed il pescato del giorno, proposto con rispetto della stagionalità e dei cicli di approvvigionamento. Si scelgono il pesce, la cottura ed il contorno e si sale al piano semi rialzato, dove gustare il tutto. Non esiste la divisione tra antipasti, primi e secondi ma una carta che si snoda attraverso quattro categorie (pescato del giorno, crudi, spiedini e ricette delle diverse scuole regionali), per creare percorsi personalizzabili.

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