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23.11.2016

23.11.2016 Articolo a cura di M.Broglia

Le ricette kasher di Denzel Bistrot

Prodotti di prima qualità e filiera controllata

Milano, 23 novembre 2016. Filiera controllata, ingredienti di prima qualità, prodotti certificati: i capisaldi della cucina biologica ora tanto di moda sono gli stessi di un’antica tradizione gastronomica, quella millenaria della cucina kasher. Carni macellate secondo un rigido protocollo e materie prime selezionate nel rispetto dei dettami indicati nel Deuteronomio danno così vita al menù di interessanti realtà come Denzel. Il grazioso bistrot di via Washington, ispirato nel look ai locali di Williamsburg a New York, è nato quasi sette anni fa come hamburgheria di eccellenza, precursore di un format ora tra i più affermati, e si è sviluppato negli anni arricchendo la propria offerta con ricette dalle influenze cosmopolite. 
 
Accanto a piatti diventati evergreen, come il “Pimento Burger” con misto di manzo e agnello aromatizzati al peperoncino, spiccano il pastrami con carne di tacchino affumicata, il fish and chips fritto in tempura o i cubetti di pollo saltati in padella con miele e mandorle. Interessante infine la lista di vini israeliani, con rossi come il Dalton Canaan Red dal taglio bordolese. 

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