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04.07.2017

04.07.2017 Articolo a cura di Alessia Manoli

L'Infinito di Vigne Olcru

Chardonnay dell'Oltrepò Pavese ideale per pietanze a base di pesce

Vigne Olcru è una cantina d’eccellenza del territorio dell’Oltrepò Pavese. Tra i vini bianchi produce un’etichetta che per il suo eclettismo ben si addice a diverse preparazioni a base di pesce: l’Infinito. Si tratta di uno Chardonnay quattro cloni affinato per il 60% in barrique di rovere francese di primo passaggio, grazie al quale il vino acquisisce rotondità, presentando note vanigliate che si equilibrano con i tre cloni che passano invece in acciaio. È un vino strutturato, ideale per crostacei, il cui tipico carattere viene smorzato attraverso i sentori del legno, ma anche per i pesci bianchi, esaltati dalle note agrumate e di frutti tropicali come da quelle più delicate di pesca e sambuco. Via Buca 26/a, Santa Maria della Versa, Tel. 0385.799958.

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