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12.10.2018 Articolo a cura di MB

Novità per la cucina itinerante di Controvento

Presentato in questi giorni il nuovo menù autunnale dello chef Fabrizio Latino

Un interludio tra estate ed autunno. Il nuovo menù di Controvento è un inno alla stagionalità e ad una cucina italiana ricca di contaminazioni ed influenze internazionali, frutto delle esperienze e dei viaggi di Fabrizio Latino (il suo profilo Instagram, non a caso, è «lo_chef_itinerante»).

In un ambiente caldo e dal design classico si alternano così piatti dai nomi curiosi ed evocatvi come «Il tonno goloso» con tartare allo scalogno, cetriolo, alici e ciccioli croccanti, «qui quaglia ci cova» con quaglia arrostita, soffice di patate, fichi e tartufo; ed infine le orecchiette «alla Beppe» con friarielli, salsiccia, pomodorini e caciocavallo, in omaggio alle origini pugliesi del titolare. Prezzo medio 40€ vini esclusi.


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