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19.10.2016

19.10.2016 Articolo a cura di Alessia Manoli

Ottobre in sette sapori d'autunno: il risotto radicchio e bufala di Crispi

In via Bronzetti le specialità di cucina italiana dello Chef Yuri

Una crema di radicchio rosso, tipicamente amarognola, che si sposa con il gusto tondo e delicato della mozzarella di bufala, fanno di questo risotto una rivisitazione mediterranea di un grande classico. Si aggiunge la pancetta croccante posta come topping, a fare da contraltare tra i due ingredienti predominanti. Un piatto perfetto per celebrare i sapori dell’autunno, ingentiliti dalla freschezza della bufala. 

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