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09.10.2018 Articolo a cura di MB

Parioli: specialità romane ed animati dinner show

Ricette veraci, stagionalità e live in Repubblica

L'allure del quartiere Parioli, una cucina verace dalla storia secolare e materie prime genuine provenienti dai colli laziali. Riprendendo un vecchio proverbio, nel ristorante di via Casati tutte le strade portano a Roma. Si comincia conprimi iconici come amatriciana, carbonara o cacio e pepe, anche nella versione autunnale con carciofi. Tra i secondi, invece, immancabili il baccalà in umido, l'abbacchio e i saltimbocca.

L'atmosfera è quella dei locali alla moda dell'Urbe, con le serate che, dal mercoledì al sabato, si animano grazie a esibizioni live all'insegna della canzone italiana, con artisti come Mary Montesano e Alessandro De Angelis. Territoriale è anche la carta vini, con una selezione di etichette come il rosso Mater Matuta, blend di Syrah e Petit Verdot, uvaggio originario della zona di Bordeaux importato nell'Agro Pontino.



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