banner

01.03.2017 Articolo a cura di S. Gobetti

Specialità di Carnevale: Pasticceria Biffi

I migliori indirizzi dove gustare gli storici dolci tradizionali

Ieri, con il Martedì Grasso e le ultime sfilate, si è conclusa la settimana di Carnevale. Domani, invece, prenderanno il via le celebrazioni del rito ambrosiano, le cui origini, secondo la leggenda, risalgono al IV secolo. Il vescovo di allora, Sant’Ambrogio, era in pellegrinaggio in Lombardia ma, nonostante la promessa di tornare prima della Quaresima, ritardò di qualche giorno. I devoti cittadini lo aspettarono, rinviarono l’inizio della Quaresima stessa e di conseguenza prolungarono i festeggiamenti carnevaleschi.

Ancora oggi il rito ambrosiano si distingue per la durata delle celebrazioni, di tre giorni, per le tradizioni culinarie e per le maschere protagoniste della grande sfilata di sabato per le vie della città. Quest’anno sarà dedicata al tema del turismo, come omaggio all’ONU che ha scelto il 2017 come “Anno Internazionale del Turismo Sostenibile”. A questa si affiancheranno altre interessanti iniziative, come la dodicesima edizione del Milano Clown Festival, che da oggi a sabato coinvolgerà 80 artisti per un totale di 120 eventi. Feste e maschere ma anche dolci. Carnevale è da sempre il palcoscenico su cui si sfidano i mastri pasticceri del capoluogo lombardo. Dedicati a San Giuseppe sono i tortelli, inventati proprio a Milano, dove venivano chiamati “farsòe”. Vuoti o farciti, hanno poi diversi varianti come i “làciàditt”, con mela a cubetti nell’impasto o con uvetta nelle versioni della Bassa Padana. Numerosi sono gli indirizzi dove trovare questi ed altri dolci tipici, preparati con le ricette di una volta.

Nel centro storico, in corso Magenta, c’è Biffi, salotto buono della città dal 1847. Punto di ritrovo per diverse generazioni della “Milano bene”, offre il meglio della pasticceria italiana, alternando ricette della tradizione a proposte più colorate, come le chiacchiere confezionate con coriandoli di zucchero.

News Correlate

L'autentica ricetta della Pasticceria Biffi dal 1846 NEWS

04.12.2018 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Cecilia Carra

L'autentica ricetta della Pasticceria Biffi dal 1846

In corso Magenta personalizzazioni da 0,5 a 5 kg

La Pasticceria Biffi omaggia il più famoso dei dolci natalizi della storia meneghina attraverso creazioni fatte a mano che seguono la ricetta originale. Ogni impasto è infatti realizzato con lievito...

Il panettone della tradizione da Biffi  NEWS

26.11.2018 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Cecilia Carra

Il panettone della tradizione da Biffi

Produzione artigianale dal 1846

Classico, ai marron glacè, con noci e datteri o con le albicocche: sono solamente alcune delle diverse varianti di panettone proposte dalla pasticceria Biffi  , storica insegna che dal lontano 1...

Aperitivo classico ed elegante alla pasticceria Biffi NEWS

17.10.2018 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Cecilia Carra

Aperitivo classico ed elegante alla pasticceria Biffi

Nel cuore di Milano, la proposta dello storico locale

Per un aperitivo classico ed elegante, che trae le sue origini fin dall’inizio del Novecento. La pasticceria Biffi, aperta nel 1847, si distingue tra le insegne d’eccellenza come uno dei bar salot...

Biffi: in corso Magenta centosettant'anni di aperitivo milanese NEWS

09.10.2018 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Cecilia Carra

Biffi: in corso Magenta centosettant'anni di aperitivo milanese

Il rito serale alla vecchia maniera nella storica pasticceria

Quello dell’aperitivo è un momento di convivialità entrato di diritto a far parte delle abitudini dei milanesi. Sempre più locali dedicano grande attenzione all’offerta food&beverage con la...

La Foresta Nera di Biffi NEWS

19.10.2017 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di v.b

La Foresta Nera di Biffi

Dolce goloso e scenografico, un classico della pasticceria

 La leggenda narra che l’origine di questa torta derivi dall’area montuosa situata nella parte sudoccidentale della Germania, nota per i suoi ciliegi che venivano piantati dalle coppie di spo...

La crostata ai frutti di bosco della storica Pasticceria Biffi NEWS

14.07.2017 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Valentina Bombaci, Foto di Cristina Gualmini

La crostata ai frutti di bosco della storica Pasticceria Biffi

Un dessert goloso che non tramonta mai

Un dessert goloso, irresistibile e profumato, che non tramonta mai. È la crostata di fragole, lamponi e fragoline di bosco, vero e proprio classico della Pasticceria Biffi. Una pasta frolla croccante...

Pasticceria Biffi presenta la meringata alle fragole e lamponi NEWS

06.07.2017 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Valentina Bombaci

Pasticceria Biffi presenta la meringata alle fragole e lamponi

Un'ondata di freschezza e gusto

A pochi metri da Santa Maria delle Grazie, Pasticceria Biffi si contraddistingue come uno dei più storici bar salottieri della città. Forte dei suoi centosettant’anni di attività, declina la sua ...

 Il dolce della settimana di Pasticceria Biffi NEWS

16.06.2017 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Valentina Bombaci

Il dolce della settimana di Pasticceria Biffi

La mini bavarese al mango

Biffi, storica pasticceria a pochi metri da Santa Maria delle Grazie, si contraddistingue come uno dei più antichi bar salottieri della città, dove l’élite milanese si ritrovava (e lo fa ancora o...

Dolcemente San Valentino NEWS

10.02.2017 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Clara Mulas

Dolcemente San Valentino

Le proposte di Pasticceria Martesana, Pasticceria Biffi e Pasticcerie Scaringi per gli innamorati

PASTICCERIA MARTESANA«L’arte pasticcera è fatta di ingredienti fondamentali che ne determinano il successo: la ricerca di materie prime d’eccellenza, la creatività in costante evoluzione, la ma...

Dolcemente San Valentino: una torta per due NEWS

10.02.2017 - Pasticceria Biffi | Articolo a cura di Clara Mulas, Foto di Cristina Gualmini

Dolcemente San Valentino: una torta per due

Le specialità della storica pasticceria di corso Magenta

A pochi metri da Santa Maria delle Grazie, Pasticceria Biffi si contraddistingue come uno dei più storici bar salottieri della città. Forte dei suoi centosettant’anni di attività, declina la sua ...

More

TAMTAMMILANO®. All rights reserved. Made with love by fleka.

Login