03.10.2014 Articolo a cura di Serena Gobetti, Foto di Elisabetta Valente
Tara: proposte per vegani e celiaci
Cucina indiana e ricette originali in zona Arco della Pace
Il ristorante indiano Tara, zona Arco della Pace, si distingue per la varietà delle proposte culinarie che comprendono anche pietanze vegane, vegetariane e senza glutine, con un mix tra piatti tradizionali delle cucina indiana e ricette particolari come gli street food originari di Bombay.
Qualche esempio? Per un menù vegetariano si può cominciare con il Samosa Chaat come aperitivo, piatto freddo e leggero con samosa, ceci, patate, tamarindo e croccantini di lenticchie; proseguire con il Vegetable Kofta Curry, delicato curry di polpette di verdure e chiudere con un sorbetto al mango. Per gli appassionati "carnivori", invece, inizio con i Chicken Pakora, bocconcini di pollo in pastella delicata, ed una portata principale come l'originale Handi Chicken, ricetta delicatamente piccante a base di yogurt e mango chutney, accompagnata dallo Jeera Pulao, riso Basmati con cumino al vapore.
Nei prossimi giorni, inoltre, dal 20 al 30 ottobre, si terrà la Settimana del Piccante, evento organizzato annualmente dal titolare Ash che sfiderà i più temerari ad assaporare diversi piatti serviti secondo un ordine crescente di gradazione di piccante. Il costo del menù-sfida è di 25 euro, con coperto, calice di vino o birra piccola inclusi. È possibile partecipare solo sotto firma di liberatoria.
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Tara: in arrivo la settimana del piccante
Milano, 15 novembre 2013. Caratteristico e unico nel suo genere, il ristorante Tara colpisce subito per le pareti dipinte e addobbate con oggetti di design che ricordano il Paese d'origine del titolar...
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Ristorante Tara: un tuffo nella vera India
Rientrato dall'India da poco, abbiamo voluto cogliere subito l'occasione per incontrarlo e farci raccontare un pò come sta. La sua storia ormai la si conosce: Ash è arrivato in Italia più di vent'anni fa, e fa parte di quell'India per noi ancora poco approfondita, la realtà della borghesia indiana. L'immaginario comune ha di questo paese un'immagine statica, obsoleta e povera, non ancora aggiornata ai notevoli cambiamenti attuali: ora c'è anche un'ampia fetta di India che è quella della bo...