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16.05.2017 Articolo a cura di Alessia Manoli, Foto di Cristina Gualmini

Valentino Vintage in San Babila

Ristorante dedicato al divo del cinema muto Rodolfo Valentino, celebra la cucina italiana con ricette tradizionali e creative all’interno di un antico palazzo del Seicento

In corso Monforte, a pochi passi dalla chiesa di San Babila, il ristorante Valentino Vintage è diventato negli anni uno degli indirizzi più rinomati del centro città. L’insegna, attiva dal 2005, è apprezzata e frequentata da businessman, stilisti e addetti ai lavori dell’adiacente quadrilatero della moda, ma anche da habituè che vivono nelle vicinanze ed appassionati di teatro, che qui possono incontrare attori e volti noti. Il ristorante è contraddistinto da un ambiente elegante in equilibrio tra antico e moderno. Il soffitto alto, caratteristico dei palazzi del Seicento, dona una sensazione di maestosità alla sala principale anche grazie al colonnato in granito, posizionato al centro e collegato ad ampie volte a vista, dal forte impatto scenico. Il colore e la vivacità vengono trasmessi dai quadri che coprono, alla stregua di una carta da parati, tutta la superficie delle pareti. Ogni soggetto ritratto fa riferimento al mondo del cinema ed è proprio ad uno dei più noti attori del grande schermo che il ristorante dedica il suo nome: Rodolfo Valentino, attore e ballerino italiano che divenne grande nel cinema muto statunitense dei primi del Novecento. La cucina è italiana, con una parte del menù dedicata ai classici della tradizione milanese e lombarda ed un’altra alla rivisitazione contemporanea delle ricette del Belpaese. L’antipasto “Vintage”, i tagliolini alla senese, la cotoletta alla milanese, la tartare di carne e l’angus agli aromi sono i piatti iconici, affiancati alle specialità più creative, nate dall’estro dello chef Gigi Grechi. Il ristorante serve anche un originale formato di pizze, dalla forma ovale, e disponibile in due varianti: il classico impasto o quello chiamato “sfoglia”, senza lievito e quindi più leggero e digeribile. Valentino Vintage è aperto anche per il pranzo, con una formula che comprende diverse proposte del giorno.

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