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Artisanal Thai Cuisine

Nella moderna zona di Porta Nuova e delle Ex Varesine, nuova anima pulsante della città, ha aperto a dicembre del 2015 Thai Gallery. Ristorante e galleria d'arte al tempo stesso, è un concept innovativo e dal respiro internazionale, dedicato alla cucina thailandese e ai lavori e dipinti di giovani artisti e designer asiatici. Spazi, luci e colori rifuggono dai clichè milanesi e strizzano l'occhio a realtà lontane: sembra infatti di trovarsi in una metropoli vibrante come Bangkok o a Williamsburg, nuovo cuore artistico e creativo di New York dove, in simbiosi tra design e ristorazione, trovano casa alcuni dei ristoranti thai più cool ed apprezzati dal mondo della moda.

Thai Gallery ne riprende ed interpreta in maniera molto personale stilemi e look, con due ambienti dallo stile diametralmente opposto, separati dalla zona bar e da un corridoio dal quale ammirare la moderna cantina a vista. Nella sala principale, a cui si accede direttamente da piazza Alvar Aalto, si viene avvolti da particolari essenze profumate e si cena in un'atmosfera da club, con luci soffuse, tavoli in acciaio scuro, soffitti color rame e sonorità avvolgenti, il tutto impreziosito da un maestoso Buddha da tre tonnellate e da quadri di arte figurativa ed astratta. Netta è la dicotomia con la “Sala Tatami" dove si cena senza scarpe.

Quest'ultima infatti è contraddistinta da una grande luminosità e da studiati effetti cromatici: pareti dai colori caldi, soffitti dalle tonalità accese, pavimento in teak e sgargianti cuscini e schienali in seta decorati a mano. I lampadari in cristallo importati direttamente da Bali, i quadri con cornici dorate alle pareti e le due cascate che culminano in vasche ornate da fiori di loto contribuiscono a creare un'atmosfera ricca di suggestioni e stimoli sensoriali. Ad accomunare i due ambienti c'è invece il fatto che tutte le opere e i complementi d'arredo sono in vendita: dai dipinti alle piccole statue, dai cuscini agli schienali, come in un vero e proprio showroom.

Uno spiccato gusto artistico connota anche la cucina, ancor prima di poterne vedere ed assaggiare i piatti: il menù infatti arriva al tavolo sotto forma di quadro, in alternativa al moderno ipad dove poter visualizzare le foto di tutti i piatti. "Artisanal Thai Cusine": come si evince anche dall'insegna del locale la tradizione gastronomica di riferimento è quella thailandese, sintesi tra le diverse influenze del Sudest asiatico e tra le più apprezzate dai viaggiatori gourmet di tutto il mondo.

Dolce, salato, amaro e acido: questi sono i sapori che convivono nei piatti della tradizione thai, grazie ad erbe fresche, frutta, verdura e spezie sapientemente mixati sia all'interno di piatti di pesce o di carne che di ricette veg, con prodotti importati direttamente. In questa direzione va anche il menù di Thai Gallery, ideato dallo chef Suchat Suajamsin, trent'anni di esperienza in tutto il mondo e uno staff interamente thailandese per garantire la genuinità e la fedeltà delle ricette rispetto alle versioni originali. La cena può cominciare con antipasti come le crocchette dorate di gamberi o gli spiedini satay di pollo con salsa artigianale agli arachidi, oppure con una zuppa come la piccante "Tom Yam Goong" con gamberi, lemongrass e funghi o la delicata "Delight" a base di fette di zucca, gamberi e latte di cocco.

Tra le ricette più scenografiche ci sono poi il riso saltato con frutti di mare, che viene servito all'interno di un ananas; l'astice con uova, cipolla, scalogno e crema di curry giallo oppure i gamberi cotti nel wok con citronella, lime Kaffir, peperoncino e galanga, radice dal sapore pungente molto simile allo zenzero. A completare il menù ci sono insalate esotiche e dagli abbinamenti particolari: pomelo con gamberi, pollo e cavolo rosso; papaya verde con fagiolino, pomodorini e granella di arachidi; gamberi con citronella, foglie di menta, rucola e cavolo.

Un'ambientazione unica a Milano, una location azzeccata e alla moda, uno spiccato spirito internazionale ed una cucina di qualità: queste ed altre sono le ragioni che in pochi mesi hanno portato il ristorante, frequentato da una clientela elegante e cosmopolita, da vip e personaggi del mondo del fashion, a raggiungere importanti traguardi in un lasso di tempo così breve.

Prezzo medio: €45 a persona, bevande escluse.
Pranzo: à la carte e con speciali menù degustazione da €20.
Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23.
 

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