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21.01.2020
95€ vini inclusi

21.01.2020

Cena Gourmet @ Principe di Savoia

Martedì 21 gennaio con Romano Tamani e i vini emiliani Monte delle Vigne

Da oltre quarant'anni, con il suo ristorante L'Ambasciata a Quistello, piccolo borgo a pochi chilometri dal capoluogo, è un simbolo della cucina mantovana in tutta Italia. Lo chef stellato Romano Tamani martedì 21 gennaio sarà l'ospite d'onore della Cena Gourmet organizzata dall Ristorante Acanto dell'Hotel Principe di Savoia, in cui cucinerà assieme ad Alessandro Buffolino.

All'interno del menù piatti iconici come i tortelli di zucca mantovana, ripieni con Parmigiano Reggiano di "Quistello" e vino cotto, e piatti di stagione come il guancialino di maiale brasato al rosso del Vicariato con polenta e gorgonzola. In abbinamento verranno serviti, al calice, i vini  dell’azienda emiliana Monte delle Vigne, che affonda le sue radici sulle prime colline che dalla Pianura Padana portano alle vette più alte dell’Appennino Tosco-Emiliano. Inizio ore 19.
 
Menù completo (95€ a persona, calici di vino in abbinamento inclusi):
 
Benvenuto dello Chef
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Uovo BIO cremoso con spuma di pecorino romano e guanciale croccante di cinta senese
(Chef Alessandro Buffolino)
Rubina Brut Rosè
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Tortelli di zucca con Parmigiano di “Quistello” e vino cotto
(Chef Romano Tamani)
Callas
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Guancialino di maiale brasato al rosso del Vicariato con polenta e gorgonzola
(Chef Romano Tamani)
Nabucco
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Mousse di ricotta e pere con cioccolato fondente
Malvasia dolce
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Caffè e petit fours


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