banner

21.03.2018 Articolo a cura di Cecilia Carra

Il Brigitte Sushi Corner di Ferdinando Guaita

Il punto di vista del ristoratore italiano

«Il conformismo uccide la creatività e finisce per annientare l’uomo. Utilizzo questa famosa frase di Oliviero Toscani per descrivere lo stato dell’arte della cucina giapponese a Milano. Assistiamo ad un contesto fortemente competitivo che richiede la capacità di distinguersi e valorizzare le proprie peculiarità. Essendo italiano ho cercato di spingere il nostro sushiman ad adeguare le sue proposte.

Ne è nato un originale connubio di sapori: nelle nostre ricette trovano largo impiego ingredienti nostrani come i fiori di zucca, la salvia e i carciofi che ad esempio cuciniamo in tempura. Un fattore determinante è la salsa di soia, particolarmente dolce, che prepariamo con una ricetta segreta. Se si guarda ad Occidente per il gusto, rimaniamo in Oriente per l’estetica con cromatismi e geometrie all’insegna di armonia ed equilibrio».

News Correlate

Cene prenatalizie: Brigitte Sushi Corner NEWS

06.12.2019 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Cene prenatalizie: Brigitte Sushi Corner

Cucina giapponese e savoir-faire italiano in zona Isola

Nel cuore della dinamica zona Isola, Ferdinando Guaita aggiunge quotidianamente un tocco di creatività alla proposta del suo Brigitte Sushi Corner, in cui i più tradizionali sushi, sashimi, maki e g...

L'intimo Brigitte di via Borsieri NEWS

26.11.2019 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

L'intimo Brigitte di via Borsieri

Tradizione e anima creativa per il sushi corner

Per un ritrovo fra colleghi o amici, così come per una cena romantica, quella di un buon sushi è una scelta che non stanca mai. Ferdinando Guaita, il titolare italiano del Brigitte di via Borsieri, ...

Il Brigitte Sushi Corner di via Borsieri NEWS

03.07.2019 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Il Brigitte Sushi Corner di via Borsieri

Cucina giapponese e atmosfere intime nel cuore di Isola

Inimo e pittoresco: il Brigitte di zona Isola è un grazioso Sushi Corner in cui concedersi una serata all’insegna di pace, relax e, ovviamente, della buona cucina giapponese. Il menù offre infatti...

Ostriche alla griglia o fritte al Brigitte Sushi Corner NEWS

26.02.2019 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Ostriche alla griglia o fritte al Brigitte Sushi Corner

Il celebre mollusco proposto in una veste alternativa

Se generalmente vengono predilette crude, al Brigitte Sushi Corner le ostriche possono essere provate in una veste insolita: alla griglia o in frittura. «Nel primo caso, il mollusco viene adagiato di...

Ingredienti creativi al Brigitte Sushi Corner: la castagna d'acqua NEWS

12.02.2019 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Ingredienti creativi al Brigitte Sushi Corner: la castagna d'acqua

Cucina nipponica e piatti sperimentali in zona Isola

Sushi e sashimi, hosomaki e uramaki, ma non solo. Porto sicuro per gli amanti della cucina giapponese, il ristorante Brigitte offre anche una varietà di proposte alternative per chi vuole portare al ...

L'intimità del Brigitte Sushi Corner in via Borsieri 29 NEWS

30.11.2018 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

L'intimità del Brigitte Sushi Corner in via Borsieri 29

Il Giappone fra tradizione e creatività in zona Isola

Piccolo e accogliente angolo di Giappone, il Brigitte Sushi Corner viene scelto per la sua atmosfera intima e per una cucina che omaggia le tradizioni del Sol Levante in tutte le sue declinazioni (sus...

Brigitte Sushi Corner: la semplicità dell'essenziale NEWS

25.09.2018 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Brigitte Sushi Corner: la semplicità dell'essenziale

In zona Isola il bistrot dall'atmosfera provenzale

Intimo e poetico, diviso tra una graziosa sala interna e un dehors che richiama le pittoresche cittadine provenzali, il Brigitte Sushi Corner ha saputo distinguersi tra le innumerevoli insegne dedicat...

Il Giappone creativo da Brigitte Sushi Corner NEWS

07.09.2018 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Il Giappone creativo da Brigitte Sushi Corner

Ricette nipponiche e influssi italiani

Un menù che propone piatti della cucina nipponica che strizzano l’occhio alle tradizioni nostrane in una contaminazione di sapori e ingredienti: è il Brigitte Sushi Corner, ristorante nato dalla p...

Anche Milano ha il suo Sushi Corner: il Brigitte di zona Isola NEWS

17.07.2018 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Anche Milano ha il suo Sushi Corner: il Brigitte di zona Isola

Antiche ricette giapponesi rivisitate con creatività

Dalla passione per la cucina giapponese del titolare Ferdinando Guaita, cinque anni fa è nato il Brigitte Sushi Corner. È un grazioso ristorante nel cuore del quartiere Isola che ha fatto della risc...

Il Soysheet Maki del Brigitte Sushi Corner NEWS

04.07.2018 - Brigitte Sushi Corner | Articolo a cura di Cecilia Carra

Il Soysheet Maki del Brigitte Sushi Corner

Sperimentazioni creative in zona Isola

Tra le strade di una Milano un po’ parigina, quella del quartiere Isola, il Brigitte Sushi Corner di Ferdinando Guaita porta avanti da ormai quasi cinque anni un progetto che sposa la passione per l...

More
CALENDARIO
Non ci sono eventi per15.07.2020
0/0
view all

TAMTAMMILANO®. All rights reserved. Made with love by fleka.

Login