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02.07.2019 Articolo a cura di FN

La Grande Bellezza in scena al Parioli Milano

Le ricette iconiche della Capitale e del litorale laziale tra dehors e spettacoli di musica dal vivo

Passione per la cucina, amore per la musica e un forte legame con la città eterna: da questo connubio scaturisce una realtà come il Parioli Milano di zona Repubblica. Legato alle tradizioni da un lato, dai prodotti rigorosamente artigianali alle antiche ricette, ha anche un suo volto glamour che potrebbe richiamare le suggestioni di film come "La Grande Bellezza".

Il merito va da un lato alla capacità di coniugare la buona tavola ad un dopocena animato, dall'altro al savoir-faire di Francesca Leggieri, affabile padrona di casa. In questo momento dell'anno protagonista è anche il rinnovato dehors (in foto), immerso nel verde. Il menù è incentrato sulle tipicità capitoline, con verdure che arrivano quotidianamente dai Castelli Romani e pesce fresco di giornata, mediterraneo e pescato all'amo. Accanto ai sontuosi plateau, ecco antipasti come le seppioline grigliate servite con cicoria ripassata in padella, oppure il carpaccio di gamberi con zucchine romanesche e crema di avocado.

La cena può proseguire poi con un classico del litorale di Fregene come gli spaghettini con le telline (vongole più piccole e dal gusto intenso e saporito, prese in riva al mare) e con un secondo come il filetto di baccalà, da abbinare magari al Faro della Guardia di Casale del Giglio, Biancolella in purezza prodotto a Ponza.



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