Le rarità del Mediterraneo da Gli Orti del Belvedere

Mar Ligure e Tirreno sono il suo habitat, con fondali sabbiosi dove si nutre di gamberi: il morone, con la sua dolcezza e carnosità, è in queste settimane il preludio di una cena da Gli Orti del Belvedere, servito come carpaccio o tartare. «Incarna la mia passione per il Mediterraneo - racconta il titolare Francesco Baccaro - che cerco di esaltare inserendo in carta anche prodotti meno conosciuti». Si può così provare la leggera frittura di gamberetti bianchi sardi, il dentice gibboso pescato all'amo o le ostriche della Sacca di Scardovari, dolci e con sentori di sottobosco. Il grazioso dehors ricco di verde è ideale per appuntamenti romantici o ritrovi tra amici. Interessante la carta vini.