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21.05.2019

21.05.2019 Articolo a cura di Alessia Manoli

Perla d'Oro e l'Open Sushi

CUCINA GIAPPONESE FUSION

Il fenomeno del sushi a Milano è ormai consolidato, avendo fatto entrare di diritto la cucina giapponese tra le più amate dai meneghini durante l’ultimo decennio. La zona dei Navigli offre svariati indirizzi dove poterla gustare nella modalità che più si preferisce, ma in via Vigevano Perla d’Oro ha da qualche mese deciso di proporre sul mercato una formula innovativa e smart: l’“Open Sushi”. Grazie a questa idea è possibile concedersi pranzo e cena a base di sushi, senza rinunciare alla qualità e ad un prezzo non eccessivo. Scorrendo il menù dall’inclinazione fusion si può così scegliere di degustare al prezzo di 26€ tre proposte diverse alla volta. Si può infatti riordinare a piacere, senza spendere di più, altri tre piatti ogni volta che lo si desidera. Ognuno è preparato con grande attenzione per materia prima e gusto complessivo, frutto della maestria di un ristorante che da tanti anni è un punto di riferimento importante nel panorama cittadino della gastronomia nipponica. La cucina è dunque creativa e contemporanea, con ricette originali come i roll con salmone, avocado, granella di nocciole, salsa teriyaki, salsa spicy ed erba cipollina; quelli con tonno in crosta di panko, dadolata di pomodorini e scalogno speziati allo shiso o l’Ebi Milanese con riso allo zafferano, tempura di
gambero e pasta fillo.

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