Il folklore di Mitù

Nel cuore di zona Isola, Mitù non è soltanto un ristorante colombiano, ma è anche un luogo dove vivere un viaggio sensoriale che trasporta l’ospite nel Paese caraibico. «La nostra mission — racconta Andres Cordoba, socio e architetto responsabile del design e della progettazione — è regalare un’esperienza dove cucina, arte, design, luci e musica diventano strumenti per evocare l’anima più autentica della Colombia. Abbiamo importato direttamente, dopo una lunga ricerca, tutta una serie di complementi d’arredo artigianali: maschere, sedie, tavoli, lampade e oggetti provenienti dalle diverse regioni di una nazione dalla grande diversità bioculturale.

Nulla è decorativo in senso stretto: tutto racconta una funzione, una tradizione o una memoria. Le maschere, ad esempio, richiamano il celebre Carnevale di Barranquilla, mentre le ceste intrecciate, un tempo strumenti quotidiani per il trasporto di frutta e grano, diventano oggi elementi scenografici che dialogano con la cucina, dove gli stessi ingredienti trovano nuova forma nei piatti. Il legame con la terra si ritrova anche nei materiali: ceramiche modellate a mano provenienti da Antioquia, legno di mogano e tessuti che restituiscono la ricchezza di un patrimonio culturale vivo e dinamico».

Il nome stesso racconta una storia. Mitù è una piccola città colombiana al confine con il Brasile, porta d’accesso all’Amazzonia: un luogo remoto e simbolico, il cui spirito è evocato dal giaguaro che diventa emblema del ristorante di via Antonio Pollaiuolo, 3.